



Smażalnia Ryb Kergulena w Niechorzu ...
Tradycyjne receptury od 1976 roku.
Kergulena to zapewne najstarsza smażalnia ryb w Niechorzu. Bliskość morza sprawia, że tutejsi rybacy od lat dostarczają nam świeże produkty pochodzenia morskiego. Wspomagamy się również dostawami z Kołobrzegu, Mrzeżyna, Dziwnowa i Zalewu Kamieńskiego. Od lat stawiamy na jakość i świeżość naszych produktów. Staramy się edukować naszych klientów, często uświadamiając pochodzenie lub okres występowania danego gatunku ryby. Do smażenia ryb nie używamy ciast, ryby smażone tradycyjnie oprószone są odpowiednią mieszanką przetartych zbóż, nadając im soczystości i pozwalając zachować naturalny smak. W naszej ofercie znajdują się także ryby smażone na maśle, pieczone, gotowane na parze, marynowane w zalewach, peklowane. Nigdy nie używaliśmy i nie będziemy używać konserwantów. Do marynowania i peklowania używamy tylko naturalnych składników i świeżych ziół. Obsługujemy gości z całej Gminy Rewal, w tym z Rewala, Pobierowa, Pogorzelicy, Pustkowa oraz Trzęsacza.
Smażalnia Ryb Kergulena znajduje się na ulicy Mazowieckiej 5a w samym centrum gastronomicznym Niechorza.
Jej usytuowanie nie jest przypadkiem, gdyż to właśnie tu wszystko się zaczęło. Centrum Niechorza to miejsce, gdzie może odpocząć całą rodziną. Zielony skwer sprawia, że dzieci mogą beztrosko spędzać czas z dala od zatłoczonych ulic Niechorza. Skwer umożliwia również spokojne konsumowanie potraw. Lokalizacja naszej restauracji sprzyja zaparkowaniu rowerów lub innych pojazdów zarówno przy placu, jak i przy parkingu przy ulicy Kolejowej i Parkowej.
Dotychczas, nasz ogródek gastronomiczny był w stanie pomieścić około 100 osób. Od roku 2021 zapraszamy Państwa do „BoMorze”, stanowiącej przedłużenie oferty naszego lokalu. Smażalnia Kergulena działa w tradycyjnej, samoobsługowej formie, a „BoMorze” dysponuję obsługą kelnerską. Miejsca wystarczy dla każdego!





KOCHAMY TO CO ROBIMY
Od lat stawiamy na specjalizację. Staramy się być bezkonkurencyjni w dążeniu do perfekcji. Bezpośrednio po sezonie letnim, nasi pracownicy przechodzą intensywne kursy doszkalające umiejętności kulinarne u znanych i szanowanych mistrzów kuchni polskiej i międzynarodowej.
Inspiracją napawa nas osoba Alaina Ducasse, który stanowi niedościgniony wzór w świecie kuchennego kunsztu. „By kroczyć naprzód, trzeba bezustannie walczyć z przeciwnościami losu i własnymi słabościami”.





WSZYSTKO CO NAJLEPSZE Z OWOCÓW MORZA
Od ponad 45 lat staramy się w pełni zadowolić wymagania kulinarne każdego turysty za pomocą rybnych przysmaków opartych na tradycyjnych recepturach, przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Bogaty asortyment ryb, a także finezja w przygotowaniu potraw rybnych niewątpliwie wyróżnia nas na tle konkurencji. Można u nas rozsmakować się w przeróżnych zupach rybnych, w tym naszej specjalności – wyśmienitej węgierskiej zupie rybnej “Halaszle”. Ponadto, zachwycamy rybami przygotowywanych na wiele sposobów:
- smażone tradycyjnie
- smażone na maśle
- ryby z rusztu
- gotowane na parze
- pieczone
- marynowane w zalewie octowej
Szczególnym uznaniem cieszą się przygotowywane z wielkim kunsztem zakąski ze śledzia bałtyckiego, których smak urósł wśród turystów niemal do miana legendy. Dokładamy wszelkich starań, aby nasze potrawy były zawsze świeże. Każde danie przygotowywane jest przez nas bezpośrednio po złożeniu zamówienia.
W ofercie znajdują dania rybne kuchni polskiej, dania mięsne, zupy rybne oraz zakąski. Wieloletnia tradycja oraz uznanie klientów utrwaliły nas w przekonaniu, że każdy smakosz ryb znajdzie u nas “coś” dla siebie.
Nasze menu

Zupy rybne i tradycyjne
Niezaprzeczalnie, największą popularnością w naszej smażalni cieszy się węgierska, ostra, gulaszowa zupa rybna „Halaszle”. Porywa ona nie tylko osoby sceptycznie nastawione do zupy rybnej, ale pomaga też przezwyciężyć niechęć do ryb w ogóle. „Halaszle” jest idealna przed i po suto zaprawianej imprezie.
Kolejną zupą, którą warto polecić, o wiele delikatniejszą, a jednocześnie o wyrazistym smaku, są „Flaczki z Kalmarów”. Zupa ta gotowana jest na wywarze rybnym z kalmarami pociętymi w paski oraz doprawiona majerankiem.

Flaczki z kalmarów "Po Polsku"
Do ich przygotowania używamy wyselekcjonowanych kalmarów, które nadają potrawie delikatnej miękkości i morskiego smaku. Kalmary są delikatnie gotowane w aromatycznym wywarze rybnym, który zasila potrawę bogatym, złożonym smakiem.
Dodajemy do niego świeże zioła, takie jak pietruszka, koper i majeranek, które nadają potrawie ziołowy aromat. Czosnek dodaje natomiast ostrości i głębi smaku, zaś starannie dobrana mieszanka przypraw dopełnia kompozycji smaków.
Nasze Flaczki z Kalmarów "PoPolsku" to prawdziwy hołd dla polskiej kuchni, który jednocześnie wprowadza świeży, morski twist. To danie, które zaskoczy Was swoją oryginalnością i smakiem.
Spróbujcie naszych Flaczków z Kalmarów "PoPolsku" i pozwólcie, aby ten morski smak Polski rozpływał się w Waszych ustach. 🍲🦑🌿
Węgierska Zupa Rybna "Halászlé"
Nasza Halászlé jest gulaszowa, co oznacza, że jest gęsta, bogata i pełna smaku. Używamy do niej tylko ryb morskich, takich jak dorsz, łosoś i karmazyn, które nadają zupie jej wyjątkowe, intensywne nuty smakowe.
Dodajemy do niej również świeżą paprykę, która dodaje potrawie charakterystycznego węgierskiego pikantnego smaku. Bulion jest wzbogacony o aromatyczne warzywa, takie jak marchew, seler, por i pietruszka, które są delikatnie duszone razem z rybami, tworząc głęboki, złożony smak.
Każda porcja jest podawana gorąca, idealna do rozgrzewania w chłodniejsze dni, a jej aromatyczny zapach na pewno przyciągnie Was do naszego lokalu.
Serdecznie zapraszamy do skosztowania naszej Węgierskiej Zupy Rybnej Halászlé - to danie, które łączy w sobie tradycję, kreatywność i pasję do gotowania. Przekonajcie się sami! 🍲🌶️🐟
Rosół z łososia
Podstawą tego dania jest klarowany wywar rybny, gotowany na bazie najwyższej jakości łososia. Łososia, który jest znany ze swojego bogatego, oleistego smaku i delikatnej konsystencji, używamy zarówno do przygotowania wywaru, jak i jako głównego składnika zupy.
Do wywaru dodajemy starannie wybrane warzywa, które nadają zupie głęboki, złożony smak. Delikatne kawałki łososia, które dodajemy na końcu, są idealnie ugotowane, dzięki czemu stają się niezwykle miękkie i soczyste.
Podajemy nasz Rosół z Łososia z delikatnym makaronem, który dodaje zupie struktury. Na wierzchu posypujemy świeżą pietruszką, która dodaje zupie świeżego, ziołowego smaku.
Nasz Rosół z Łososia to danie, które jednocześnie koją i zachwycają. Spróbujcie tego wyjątkowego połączenia i pozwólcie, aby ten smak morskiego łososia rozpływał się w Waszych ustach. 🍲🐟🌿
Żurek Bałtycki na Bulionie Rybnym
Zaczynamy od wywaru przygotowanego na bazie dorsza i łososia, które są znane ze swojego delikatnego, ale wyraźnego smaku. Następnie dodajemy do niego zakwas żytni, który nadaje zupie charakterystycznej kwasowości i głębi smaku.
Zupa jest gęsta, aromatyczna i sycąca, dzięki dodatkowi kawałków dorsza i łososia, które są delikatnie gotowane, aby zachować ich smak i strukturę.
Na koniec, żurek jest zabielany śmietaną, co dodaje mu kremowej konsystencji i łagodzi kwasowość zakwasu. Dopełnieniem całości są ugotowane ziemniaki, które doskonale komponują się z rybami i zakwasem.
Nasza propozycja to nie tylko pyszne danie, ale także doświadczenie, które przeniesie Cię nad brzeg Bałtyku. To danie, które łączy w sobie tradycję i nowoczesność, a jego smak długo pozostanie w pamięci. 🍲🐟🥔🌊
Orientalna Zupa Rybna z Mleczkiem Kokosowym
To danie to prawdziwa symfonia smaków, która łączy w sobie bogactwo Bałtyku z egzotyką Dalekiego Wschodu.
Zaczynamy od wywaru rybnego, przyrządzanego na bazie dorsza i łososia. Do wywaru dodajemy aromatyczne, orientalne przyprawy, które nadają zupie wyjątkowy charakter. Następnie, aby zbalansować ostrość przypraw i podkreślić smak ryb, dodajemy mleczko kokosowe, które sprawia, że zupa staje się jedwabiście gładka.
Do całości dodajemy różnorodne warzywa, które nie tylko wzbogacają zupę o dodatkowe smaki i tekstury, ale także dodają jej koloru i atrakcyjności.
Na koniec, do zupy dodajemy kawałki delikatnie gotowanego dorsza i łososia, które doskonale komponują się z resztą składników i dodają danie sycącości.
Nasza Orientalna Zupa Rybna z Mleczkiem Kokosowym to nie tylko smaczne, ale i kolorowe danie, które z pewnością przyciągnie uwagę każdego smakosza.🥣🥥🐟🌶️🥕
Tradycyjny Rosół i Zupa Pomidorowa
Jeżeli pragniesz poczuć smak domowej kuchni, nasz Tradycyjny Rosół jest idealnym wyborem. To danie, które przypomina niedzielne obiady u babci, napełniające dom ciepłym, przytulnym zapachem.
Nasz Tradycyjny Rosół przygotowujemy według staropolskiej receptury. Zaczynamy od starannie wyselekcjonowanego kurczaka, który gotujemy na wolnym ogniu, aby uzyskać głęboki, bogaty wywar. Używamy tylko najwyższej jakości składników, co gwarantuje, że nasz rosół jest zawsze pełen smaku.
Do wywaru dodajemy świeże warzywa: marchew, pietruszkę, seler i cebulę, które nadają zupie niepowtarzalny aromat i smak. Całość gotujemy tak długo, aż składniki zintegrują się w jedną, harmonijną całość.
Podajemy nasz rosół z delikatnym makaronem, który doskonale komponuje się z bogatym smakiem wywaru. Na wierzchu posypujemy świeżo posiekaną pietruszką, która dodaje zupie lekkości i świeżości.
Nasz Tradycyjny Rosół to danie, które wprowadza w domową, ciepłą atmosferę. Jest to idealna propozycja na zimowe dni, ale smakuje równie dobrze przez cały rok. Zapraszamy do degustacji - poczujcie się jak w domu. 🍲🐔🥕
-----
Tradycyjna Zupa Pomidorowa
Klasyczne danie, które pokochały pokolenia - nasza Tradycyjna Zupa Pomidorowa to esencja smaku najwyższej jakości pomidorów w połączeniu z subtelnym aromatem świeżych ziół.
Zaczynamy od wyselekcjonowanych, dojrzałych pomidorów, które są źródłem naszej zupy. Są one gotowane powoli, aby uwolnić ich bogaty, słodko-kwasowy smak. Do tego dodajemy mieszankę świeżych ziół, w tym bazylia i oregano, które nadają naszej zupie głębi i złożoności.
Następnie, dodajemy domowy bulion, co nadaje zupie bogatego, głębokiego smaku. Całość gotujemy do momentu, aż pomidory stają się miękkie i aromatyczne, a zupa zyskuje charakterystyczny, intensywny kolor.
Naszą zupę pomidorową podajemy z delikatnym makaronem, który idealnie komplementuje kremowy smak zupy.
Bez względu na to, czy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego w chłodny dzień, czy szukasz lekkiego posiłku na ciepłe lato - nasza Tradycyjna Zupa Pomidorowa jest doskonałym wyborem. To danie, które zawsze smakuje jak dom. 🍅🥣🌿

Ryby z rusztu
Mięso ryb jest szczególnie delikatne. Aby było jędrne i smaczne, trzeba się z nim umiejętnie obchodzić.
Nasze ryby z rusztu są pieczone nad żywym ogniem. Ta technika pozwala na równomierne przypieczenie ryby, co sprawia, że jej mięso staje się jędrne i delikatne, a skórka chrupiąca i smaczna.
Podczas pieczenia ryby są delikatnie podlewane winem, co dodatkowo podkreśla ich naturalny smak. W efekcie końcowym otrzymujemy danie, które jest zarówno smaczne, jak i zdrowe, ponieważ jest przygotowywane bez dodatku tłuszczu.
Ryby z rusztu to danie, które z pewnością zachwyci wszystkich miłośników morskich smakołyków. 🐟🔥🍷

Filet z Dorsza
Filet z Łososia
Halibut
Filet z Sandacza
Halibut

Ryby z pieca ,,Saute"
Delikatne i soczyste mięso to definicja naszej wersji ryb przygotowywanych w piecu. Nie są one spalone na przysłowiowy „wiór”. Każda z ryb jest peklowana w solance o odpowiedniej proporcji. Następnie ryby są doprawiane mieszanką przypraw i przygotowywane w piecu konwekcyjno-parowym. Idealne dla każdego, kto chce utrzymać dietę nawet podczas urlopu.

Filet z dorsza ,,Saute"
Filet z sandacza ,,Saute"
Filet z łososia ,,Saute"
Filet z łososia ,,Saute"
Halibut ,,Saute"
Kergulena ,,Saute"

Ryby Smażone Tradycyjnie
Tradycyjnie przygotowywane tzw. tusze z ryb, sprzedawane bez głowy lub w formie dzwonków. Do ich smażenia nie używamy ciast ani grubej panierki. Każda z ryb jest delikatnie oprószona unikalną mieszanką zbóż. W naszej ofercie znajdą Państwo zarówno ryby sezonowe, bezpośrednio z Bałtyku, takie jak Turbot, Flądra i Śledź, jak również ryby pochodzące z innych akwenów wodnych, np. Kergulena, Antar czy Halibut.

Flądra
Pstrąg
Śledź Bałtycki
Halibut
Karmazyn
Kergulena
Turbot

Filety Smażone Tradycyjne
Dla amatorów filetów rybnych również mamy coś pysznego. Każda z ryb jest delikatnie oprószona unikalną mieszanką zbóż. W naszej ofercie znajdą Państwo jedne z najlepszych z dostępnych ryb, jakie można zakupić. Największą popularnością cieszy się „Filet z Dorsza”, jednak równie smacznymi filetami są te pochodzące od podbiegunowego „Antara”.

Filet z Dorsza
Filet z sandacza
Filet z łososia
Filet z sandacza
Filet z miętusa

Ryby Smażone na Maśle
Poszukiwaczom wyrafinowanych wrażeń kulinarnych, polecamy ryby smażone na maśle. W ofercie posiadamy ryby smażone w całości, jak również filety rybne. Podobnie jak w przypadku ryb smażonych tradycyjnie, są one delikatnie oprószone unikalną mieszanką zbóż. Do ich przygotowywanie nie używamy ciast ani grubej panierki.

Filet z Dorsza
Filet z łososia
Filet z sandacza
Filet z Miętusa
Halibut
Kergulena

Tradycyjne Dania Rybne
Tradycyjne Dania Rybne to esencja smaków morza i rzek, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Te wyjątkowe potrawy są wyrazem kulinarnego dziedzictwa i miłości do prostoty natury. Oferujące bogactwo aromatów i tekstur, każde z nich stanowi świadectwo sztuki kulinarnego rzemiosła.
Zapraszamy nie tylko na wyjątkowe Pieczone „Pierogi z dorszem i łososiem” oraz tradycyjne Gotowane „Gołąbki rybne”.
Prezentujemy nowość – Smażony „Schabowy z dorsza„, podawany z ziemniaczkami w mundurkach oraz delikatnie zasmażaną kapustą. To połączenie tradycji z nowoczesnością w jednym talerzu. Nasz „Schabowy z dorsza” do kupienia za jedyne 49 zł/zestaw!
Oto danie, które łączy w sobie tradycję polskiego schabowego z elegancją i delikatnością mięsa dorsza. „Schabowy z dorsza” to wyjątkowa kompozycja, w której chrupiąca panierka otacza soczysty i delikatny filet z dorsza, smażony na złoty kolor w idealnym tempie, zachowując jego naturalny aromat i wilgotność.
Podawany jest z tradycyjnymi ziemniaczkami w mundurkach – miękkimi w środku, a na zewnątrz z delikatnie chrupiącą skórką, które idealnie komponują się z główną gwiazdą dania. Dodajemy do tego lekko zasmażaną kapustę, której delikatność i subtelny smak doskonale balansują intensywność i głębię smaku dorsza.
Każdy kęs tego dania to podróż przez kulinarną historię Polski, ale z nowoczesnym twistem. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie klasykę w nowatorskim wydaniu, gdzie tradycja spotyka się z innowacyjnością. Zapraszamy do odkrycia tej niezwykłej symfonii smaków na własne podniebienie!

Gołąbki z dorszem
Pierogi rybne ,,Dorsz i Łosoś"
"Schabowy z dorsza"

Ryby z pieca z sosami
Wychodząc naprzeciw rosnącemu zainteresowaniu potrawami rybnymi w sosach oraz w wersji zapiekanej, wzbogaciliśmy naszą ofertę o nowe, apetyczne pozycje. Do menu dołączyły:
- pieczony filet z dorsza w delikatnym sosie kurkowym
- filet z dorsza z pieca, posypany aromatycznymi, świeżo startymi płatkami parmezanu
- NOWOŚĆ – dorsz podawany w wyrazistym sosie porowym, który dodaje potrawie niepowtarzalnego charakteru.

Filet z dorsza ,,Kurkowy"
Filet z dorsza ,,Parma"
Filet z dorsza ,,Por & Ser

Przekąski z łososia
Od prawie pięćdziesięciu lat w naszej ofercie króluje potrawa, którą serwuje się równie często jak wódkę na weselach. Łosoś, ryba ceniona na całym świecie za swój delikatny smak i bogactwo wartości odżywczych, u nas odgrywa główną rolę. Każdy kęs naszych tatarów to podróż przez różne zakątki kulinarnego świata, od klasycznych europejskich smaków po egzotyczne nuty. Zachęcamy do degustacji i zanurzenia się w świecie smaków, które nasze przekąski z łososia proponują. Odkryj z nami magię połączenia tradycji z nowoczesnością i pozwól, by każdy kęs był prawdziwą ucztą dla zmysłów!
NOWOŚĆ:
Tatar z łososia ,,Mano & Chilli”
Odkryj egzotykę na talerzu! Połączenie łososia z intensywnym smakiem mango i ostrym chilli tworzy prawdziwą symfonię smaków. Marynowana cebula dodaje charakteru, a suszona malina wprowadza owocowy kontrapunkt, czyniąc wraz z grzankami ten tatar niezapomnianym przeżyciem. 39 zł / 100 gram.

Tatar z łososia ,,Tradycyjny"
Tatar z łososia ,,Staropolski"
Tatar z łososia ,,Mano & Chilli"

Przekąski z dorsza
Filet z dorsza jest wyjątkowo wdzięczną rybą. Przy akompaniamencie odpowiednich dodatków i przypraw, jesteśmy w stanie „wyczarować” coś naprawdę pysznego!

Filet z dorsza po grecku
Dorsz w zalewie octowej

Przekąski ze śledzia
Wyjątkowym uznaniem cieszą się przygotowywane z wielkim kunsztem przekąski ze śledzia, których smak urósł wśród turystów niemal do miana legendy. Śledź charakteryzuje się miękkim mięsem, tłustym, wyrazistym smakiem i dużą ilością ości. Na szczęście dla Państwa o smak oraz ości nie musicie się martwić. Dokładamy wszelkich starań, aby śledzie były odpowiednio doprawione oraz zamarynowane.

Wariacje śledziowe
Śledź holenderski „Cherry” z sałatką
Tatar ze śledzia holenderskiego „Letniak”




Owoce Morza
Są rarytasem, a jednocześnie daniem, które świadczy o umiejętnościach osób je przygotowujących. Dlatego wkładamy w ten proces całe serce, tak by ich smak zaspokoił nawet najbardziej wysublimowane gusta.

Kalmary ,,Parmezanowe"
Krewetki ,,Parmezanowe"
Krewetki ,,Aglio eolio"

Ośmiornica z rusztu

Ośmiornica z rusztu
Ośmiornica z rusztu

Surówki do ryb
W nasze ofercie znajdą Państwo świeże surówki, przygotowywane na miejscu codziennie rano. Układamy kompozycje surówek w taki sposób, aby stanowiły nie tylko idealne połączenie smaków, ale również źródło cennych witamin.

Surówka - pojedyncza
Surówka - zestaw

Dodatki do ryb
Masz ochotę na samą rybę? Nie ma problemu! Jeśli jednak czegoś Ci brakuje, spróbuj ciepłych oraz zimnych dodatków, które przygotowywane są przez naszych kucharzy bezpośrednio po złożeniu zamówienia.

Frytki Belgijskie
Ziemniaki gotowane
Ziemniaki smażone
Ryż
Piezywo/bułka
Grzanki czosnkowe
Masło czosnkowe
Sosy zimne
Sosy ciepłe

Dania dla dzieci
Kiedy rodzice mają wybrane już swoje ulubione pozycje, czas na wasze pociechy. W naszej smażalni znajdą Państwo dania mączne jak i z piersi z kurczaka, przygotowywane bezpośrednio po złożeniu zamówienia.

Pierogi ruskie ,,Pirackie"
Pierś z kurczaka
Naleśniki